作物凍害、低溫冷害是作物生產過程中遇到自然災害的一種，尤其是凍害，一旦產生，幾乎是不可逆的。在生產過程中，防治凍害和低溫冷害，也成為我們必做的功課之一。凍害和低溫冷害幾乎每年都會發生，也是個老生常談又不得不重視的一個問題。

凍害，即作物在0℃以下的低溫使作物體內結冰，對作物造成的傷害。低溫冷害主要指農作物在生育期間，遭受低于其生長發育所需的溫度引起作物生育期延遲，使其生殖器官的生理機能受到損害，生長受到脅迫的一種傷害。

凍害的原因很多，只有找到引起凍害的根源，才能找到更好的辦法解決。葡萄作物相較于其它果樹，受凍害的幾率，受害的程度，受害的面積是最大的，也是更應該引起重視的。引起葡萄凍害的原因很多，品種的原因，管理的原因，選址和決策的原因，更有氣候的原因，下面根據凍害和低溫冷害發生的原因，條件和受凍的情況我們逐一分析。

（2017年12月20日，云南干熱地區提早萌芽的葡萄受低溫凍害，葉片像開水燙過一樣，顏色變深，花絮也受凍傷，失去價值。）

歐美雜交種抗寒性能優于歐亞種和歐洲種，無論是枝芽抗凍性還是根系抗凍性，溫度差異達到4-5度左右，是個不小的差距，這也是凍害來臨時的生死之差。

品種間的抗寒性差異也是顯而易見的，早熟品種由于枝條成熟早，芽眼進入休眠期早，進入深度休眠的芽眼抗寒性大大增強，這就顯示了早熟品種的抗寒優越性。再加上早熟品種的葡萄采摘時間早，樹體負載量輕，有更多的時間進入休養生息和養分積累，枝條更緊致，積累的淀粉更多，抗寒性就更加突出了。所以選擇品種的時候，以往凍害頻繁的地區選擇葡萄品種的時候要把早熟品種的抗寒性能考慮進去。

這就要求我們在日常管理過程中多下功夫，把秋冬季凍害預防貫穿在整年的管理過程中去。受凍害只是植株最后的表現形式，管理中的防患意識的缺失才是原因。憂患意識做到家，管理中做到有備無患，而不是頭痛醫頭，腳痛醫腳。

從定植之初，定植溝寬度和深度就要達到或者超過基本要求，至少深度80厘米見方，有條件的地區，盡量做到更寬更廣。定植溝挖完以后，添加盡量多的有機質，與土壤充分混合，有機質除了充分腐熟的畜禽糞便以外，所有含碳的植物源有機質都可添加，諸如各種作物秸稈，作物下腳料以及野草一類的，注意施用方法以及合理的碳氮比。

定植做到以上以外，在灌溉方式上面，把傳統的大水漫灌，渠灌，改成滴灌或者滲灌。尤其是滲灌，能夠做到將水送到作物根部，然后通過一種埋在地下可以慢慢滲出水的滲頭進行灌溉，滲灌的優點是減少了地表的水分蒸發，根系都有向水向肥性，這樣可以將根系計劃的限制在一定范圍之內。在葡萄進入雨季以后，將葡萄行畦面進行地膜覆蓋，防止雨水侵入。經過以上措施，盡量防止了根系上浮，不會造成葡萄根系凍害。

枝干方面，在不埋土防寒地區，培養大樹形，培養強壯的結果母枝，強壯的高大的樹形，使樹體結果部位分布在一個合理的空間位置，有利于葡萄的防寒抗凍，尤其是溫室環境，優勢更加明顯。

肥料施用方面，除了追肥期間的三元素以外，多施用鈣鎂肥等中微量元素，盡量杜絕施用萘乙酸，復硝酚鈉等含激素量大的肥料，施用海藻肥以及腐植酸類的具有發根作用的功能性營養素肥料。激素能調節樹體的營養流向，過多的施用激素類肥料灌根必將使營養流向根部，造成上下部生長不協調，造成下強上弱，影響樹勢。總之一句話，防止根系上浮，培養大樹形，防止下強上弱，利于樹體防寒。選擇氮磷鉀加微量元素水溶肥，水溶肥中含有大量微量元素絡合鈦，以及腐殖酸，闊鈦沖施肥能夠活化疏松土壤，給與大量養分，促生根！

春季凍害還有一種情形就是倒春寒，芽眼萌發以后，枝葉處在兩到三葉期或者更大，這個時期的凍害主要作用在枝葉上，這個時期的凍害一旦發生，會損失當年所有的產量，并對來年葡萄產生深遠的影響。即使后期隱芽萌發，個別花芽分化好的品種會有部分產量，品質也很難達到主芽萌發果實的品質，往往造成樹勢衰弱，必須舍棄。

秋季凍害按照以往經驗，北方埋土防寒地區往往發生在11月上旬左右，黃河以南黃淮海地區大多發生在11月下旬左右，受凍類型主要是芽眼凍害，這個時間段地溫沒有下降到足以產生凍害的溫度范圍，也就是-8度以下，凍害也只是往往分布在土壤表面，不會深達土壤深層。芽眼的情形就不同了。這個時間段是黃河以南葡萄的黃化落葉期，樹體往往沒有經過抗寒鍛煉，寒潮突然來臨，伴隨著降雪或者凍雨，樹體難以承受降溫之重，特別是溫差在十幾度以上的突然降溫，凍害更嚴重。

冬季的葡萄凍害就是復合型的了，絕對溫度達到-14度，芽眼，枝條，主干凍害，-8度以下，自根苗根系損害，-11度，貝達根系凍害。

通過以上所講，認識了凍害的各種情形，根據以上的情形，研究出了針對性的防范措施，加以防治：

春季凍害，慎用破眠劑，容易發生倒春寒的地區，盡量晚發芽，以保證安全。由于氣候是自然界的事情，不是人為可控的，我們唯一可做的就是防范到位，凍害來臨之前，結合催芽水，將整個地面用大水灌透，有條件的情況下，在葡萄枝干以下20-30厘米位置安裝吊噴或者超霧化裝置，由于井水的溫度要高于大氣溫度，在噴發的時候也是個散熱的過程，通過實踐，此種方法是非常行之有效的方法，節約人力。

不具備水霧防寒地區，可以用熏煙法防寒，將葡萄園周圍上風向的位置，用糠麩之類的碎作物秸稈用火點燃，用水陰濕不起明火，此種方法不是補充熱量，因為冷空氣的作用方式是自上而下的，煙氣能給空氣局部加溫，形成上升氣團，造成空氣擾流，不能形成冷空氣循環，減輕了凍害的發生程度。

秋季枝條凍害預防，在低溫寒潮來臨之前，葡萄葉片沒有脫落以前，間隔一周噴施兩次抗凍類的藥劑，一個是胺鮮酯，按照原藥0.3克兌水30斤的濃度全株噴施，還有一種是復硝酚鈉與百植康復配的新型抗凍劑，實踐中的結果看，這兩種藥劑對于葡萄的自身抗寒性的提升有很大的作用，通常大氣溫度降到正3度的時候，葡萄就會發生低溫脅迫，這兩個藥劑對葡萄的低溫脅迫解除具有非常大的作用。

秋季寒潮伴隨著雨雪來臨的時候，要及時的將雨雪震落，不要雨雪在植株上停留時間過長，特別晴天以后，雨雪的蒸發會帶走大量的熱量，使枝芽溫度變得更低，加重凍害發生的幾率，不能掉以輕心。

預防冬季凍害的方法很多，有枝條包扎，枝干涂白，這些只是權宜之計，是在有限的氣候條件下的措施，最行之有效的方法還是埋土防寒和設施覆蓋，埋土防寒的方法簡單，在距離植株一米以外，自根苗1.5米以外取土將枝干覆蓋20-30厘米，歐亞種不低于30厘米，注意枝條覆蓋物用草衫或者無紡布，禁用塑料薄膜一類的，防止傷熱或者提前增溫造成春季凍害。設施防寒一是與提早生產相結合，相得益彰，防寒還可與噴霧法和生火法以及多層覆蓋相結合。

以上所述，因地區不同，環境不同，要因地制宜的去加以靈活運用，技術本來就無定式，要求通求變，不能生搬硬套，更不能因循守舊。

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