鈣是植物必要的營養元素，80%的果樹和蔬菜，對鈣的需要量都超過磷。根系發育、作物莖葉生長都需要大量的鈣，作物果實對鈣的需求甚至超過氮！鈣不足，已成為制約我國農作物產量和品質的主要問題。

鈣的營養功能鈣是植物必要的營養元素，鈣能穩定細胞壁結構、細胞膜，滲透調節液泡內陰陽離子的平衡。從而達到提高果蔬品質，減少病蟲害的效果。

細胞膜亞顯微結構模式圖

穩定細胞膜

鈣對生物膜結構的穩定作用在植物對離子的選擇性吸收、生長、衰老、信息傳遞以及植物的抗逆性等方面有著重要的作用。

有助于生物膜有選擇地吸收離子    缺鈣時，植物根細胞原生質膜的穩定性降低，透性增加，致使低分子量有機化合物和無機離子外滲增多。嚴重缺鈣時，原生質膜結構徹底解體，喪失對離子吸收的選擇性。
能增強植物對環境脅迫的抗逆能力    足量的鈣能減輕重金屬或酸性對植物造成的毒害作用。還可增強植物對鹽害、寒害、干旱、熱害和病蟲害等脅迫的抗性。
可防止植物早衰    植物早衰時，細胞分隔化作用破壞，呼吸作用增強，液泡中的物質向細胞質中滲漏等 。施鈣可以明顯延緩葉片衰老。在果實成熟過程中，植物的衰老與乙烯的產生密切相關，而鈣能通過對細胞膜透性的調節作用減弱乙烯的生物合成作用，延緩衰老。
能提高作物品質    在果實發育過程中，供應充足的鈣有利于干物質的積累；成熟果實中的含鈣量較高時，可有效地防止采收后儲藏過程中出現的腐爛現象，延長儲藏期，增加水果保藏品質。

植物細胞壁示意圖

穩固細胞壁

大部分鈣與果膠酸結合生成果膠酸鈣固定在新生組織的細胞壁中，加固植物結構。缺鈣時會使細胞壁和中膠層變軟，隨后使細胞壁解體，從而降低了細胞對真菌侵染的抵抗力。

植物根尖結構圖

促進細胞伸長和根系生長鈣是細胞分裂所必需的成分，在細胞核分裂后，分隔兩個子細胞的細胞核就是中膠層的初期形式，它是由果膠酸鈣組成的。在缺鈣條件下，不能形成細胞板，子細胞也無法分隔，于是無法出現雙核細胞，也就是說細胞沒辦法分裂，最終會導致生長點死亡。起滲透調節作用在有液泡的葉細胞內，大部分鈣離子存在于液泡中，對液泡內陰陽離子的平衡有重要貢獻。由于含鈣化合物的溶解度很低，它的形成對細胞的滲透調節起著重要作用。
其他微觀上功能鈣元素還參與著第二信使的傳遞，并幫助其他離子與物質跨膜運輸等，在這里就不一一討論了。

植物中鈣元素的特點

單子葉植物與雙子葉植物的區別（點擊查看大圖）
不同植物種類、部位和器官的含鈣量變幅很大。